Redacción

Hoy, leche asturiano es uno de los más valorados y que se consume en España. Históricamente, Principado de lácteos han ido creciendo en prestigio. Los pastos de la región, el creciente número de ganado en su geografía a lo largo del siglo XX, y la experiencia en todos los pueblos, han tenido éxito en el final de una leche de excelente calidad, considerado uno de los mejores de Europa. El Museo Etnográfico de la Lechería ubicada Morcín , no sólo hace una revisión exhaustiva de la industria láctea asociada con el frisón, sino también a la mezcla de leche, en Asturias es un signo de calidad. También nos ilustra este centro con la filosofía rural, siempre en sintonía con el uso racional de los recursos naturales. En este museo usted descubrirá que las Asturias de leche también pertenece a los rebaños de cabras y ovejas, y que no sólo consumir líquido a causa productos lácteos como la mantequilla y el queso, ocupado y quizás jueguen propia leche un papel de protagonista. El museo, que forma parte de la red de museos etnográficos de Asturias, fue inaugurado en 1993 con el fin de recopilar, estudiar y difundir los diversos aspectos de la ciencia y la tecnología de la leche y los productos lácteos tradicionales, así como usos y costumbres agrícolas tradicionales . La colección del museo consta de más de quinientas piezas adquirido, en su mayoría distribuidos en varios concejos asturianos y en cuatro secciones: la ganadería, la leche, la mantequilla y el queso. También cuenta con una sala de audiovisuales, biblioteca especializada y archivo de documentos. El tour comienza con una exposición dedicada a ganadería y el pastoreo , un productor de materias primas para transformar: la leche. Continuar los métodos tradicionales que se utilizan para la preparación de mantequilla , los utensilios utilizados y su evolución, los distintos tipos de dispositivos a ser la leche desnatada y la mantequilla, así como la venta en los mercados, así como la exportación. Se presenta aquí una buena colección de bidones, botellas y firidoras botias de la mantequilla «Mazar», además de varias desnatadoras centrífugas e instrumentos para el amasado. Otra sección contiene diferentes tipos de moldes, sellos marcar, prensas, máquinas de amasado y otras herramientas utilizadas tradicionalmente para la fabricación de diferentes tipos de queso (boot o una botella de vexiga de concurrentes, Caso de Cabrales, Gamoneu, etc ). cueva de queso azul de maduración también se reproducen con algunas herramientas y materiales de esta actividad. Una detenida visita a este centro no sólo nos permite visualizar las técnicas y los procesos asociados con las granjas tradicionales, sino también para comprender, en un ejercicio de semántica, el léxico español de estas tareas , más definiciones propias herramientas y prácticas: Como cuayu o cuajo de la leche: antes, tomadas desde el estómago del lechón animal. arnios: los anillos cilíndricos, madera, cuero, corteza … quesu para drenar. arranque: recipiente de cuero (corderu, cabritu …) que se utiliza en algunas áreas para fumar queso en el fuego durante el invierno, como en Quirós. Butia:, con un pequeño tubo por el que dejará el dibura (leche desnatada) Mazar especialmente para la leche y la forma Mantequilla. frieras: de pequeños agujeros, cuevas, gavias, entre las rocas, donde comenzó a enfriar la leche en las brañas, lugares donde suele haber corriente de aire, orientada al norte y están a la sombra. Mazar: bata la crema para separar la mantequilla hasta «axunte» y dará a conocer el «dibura». Y una multitud de términos que nos llevan a un conocimiento etnográfico puro y nos llevan a una de las culturas rurales más ricas del país.